Айва родом растение из Японии. Широко распространена айва в Китае и Европе. Правильное ее наименование – хеномелес японский. Этот род включает в себя еще несколько разновидностей хеномелесов. Все они являются листопадными или полувечнозелеными кустарниками или невысокими деревцами. Молодые побеги айвы японской ярко-зеленые, с годами становятся гораздо темнее. Цветки крупные, розовые, оранжево-красные, карминные. Плодоносит айва регулярно, начиная с 5-6-летнего возраста. Главная ценность кустарника — плод – некрупное желтое яблоко, созревающее в октябре.Плоды айвы (хеномелеса) богаты витаминами и другими полезными органическими соединениями. Спелые плоды содержат около 12% сахаров, среди которых есть фруктоза, глюкоза и сахароза. Кроме того, в них обнаружено множество органических кислот, приносящих большую пользу. Среди них: яблочная, винная, аскорбиновая, фумаровая, лимонная, хлорогеновая. Эти соединения нормализуют кислотно-щелочной баланс, участвуют в углеводном и жировом обмене, предупреждают развитие нервных и мышечных патологий и такие тяжелые недуги, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
А вот и рецептик варенья из айвы:
Ингредиенты: айва – 1 кг лимон – 1 шт. сахарный песок – 1 кг 200 г.
Айву вымыть, протереть тряпочкой, чтобы убрать налет. Фрукты очистить от кожуры. Разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Каждую часть нарезать тонкими пластинами. Кожуру и сердцевину залить 1 литром кипятка и поварить на медленном огне 30 минут — это будет основой сиропа. Отвар процедить и смешать с половиной сахара. Залить горячим сиропом айву и оставить на 4 часа. Довести до кипения и оставить на 6 часов. Добавить нарезанный небольшими кусочками лимон. Кожуру счищать не нужно. Всыпать оставшийся сахар. Довести до кипения и оставить на 6-10 часов. Повторить еще 2 раза. Перелить горячим в стерильные банки. Герметично закрыть. Закутать в полотенце на сутки. Хранить при комнатной температуре.