Спирея серая Грефшейм достигает высоты и диаметра кроны 1,5–2 м. Крона раскидистая, широкоокруглая. Листья расположены очередно, ланцетные, с обоих концов заостренные, края гладкие или с несколькими зубчиками в верхней части темно-зеленые, с нижней стороны опушены, осенняя окраска желтая. Цветет в мае-июне, цветки до 1 см, снежно-белые, собраны в зонтичные соцветия, густо покрывающие побеги.